日本語は48:15分からです。

典座教訓の全文はこちら: antaiji.org/archives/jap/ten.shtml

今日のテキストの原文は：
所謂老心とは、父母の心なり。譬へば父母の一子を念ふが若（ごと）し。三寶を存念すること、一子を念ふが如くせよ。
　貧者窮者（ぐうしゃ）、強（弓＋(口＋虫)）（ち）ながちに一子を愛育す。其の志如何ん。外人識らず。父と作り母と作て方（まさ）に之を識る。
　自身の貧富を顧みず。偏（ひとえ）に吾子の長大ならんことを念ふ。
　自の寒きを顧みず、自の熱きを顧みず、子を蔭（おほ）ひ子を覆（おほ）ふ。
　以て親切切切の至りと爲す。
　其の心を發（おこ）す人、能く之を識る。其の心に慣ふ人、方に之を覺る者なり。
　然あれば乃ち水を看穀を看るに、皆な子を養ふの慈懇を存すべき者か。
　大師釋尊猶ほ二千年の佛壽を分て、末世の吾れ等を蔭ひたまふ。其の意如何ん。唯だ父母の心を垂るるのみ。
　如來は全く果を求むべからず。亦た富を求むべからず。

ネットでも、典座教訓の英訳がご覧になれます。奥村正博老師とは別バージョンです：
Instructions for the Cook (Stanford translation)
INSTRUCTIONS FOR THE TENZO (translated by Anzan Hoshin & Yasuda Joshu)