Professionelle Genießer
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Ich: Ich habe gehört, dass es Restaurants mit Sternen gibt. schmeckt. Je mehr Sterne ein Restaurant hat, desto besser soll das Essen dort schmecken. Aber das ist doch komisch – wie kann man denn objektiv beurteilen, was Geschmacksache ist? Oder wird darüber abgestimmt?
Penetre: Nein, darüber wird nicht vom gemeinen Volk abgestimmt, sondern es gibt sogenannte Connoisseuer, die darüber entscheiden. Das sind Autoritäten auf dem Gebiet des Genusses.
Ich: Du meinst professionelle Genießer? Warum gibt es die denn? Und was gibt denen das Recht, sich Autoritäten zu nennen? Man muss doch kein Profi sein, um zu wissen, welches Essen einem am besten schmeckt! Wenn diese „Autoritäten“ den Geschmack nach anderen Kriterien beurteilen als wir gewöhnliche Sterblichen, welche Bedeutung haben die Sterne dann für uns?
Penetre: Beim Essen ist es genauso wie bei der Literatur und Musik: Wer daran ein besonderes Vergnügen hat, der genießt es auf einem höheren Niveau als der Rest. Es gibt eine Qualität des Geschmacks, die nur der versteht, der viele köstliche Speisen genossen hat, so wie es auch eine Qualität einer musikalischen Darbietung gibt, die nur Kenner zu genießen vermögen. Um zum Experten auf einem Gebiet zu werden, ist es notwendig, seinen Geschmack immer mehr zu verfeinern. Nur wer einen ausgezeichneten Geschmack besitzt, vermag es, eine Sache in ihrer vollen Tiefe zu genießen.
Ich: Deshalb gibt es Autoritäten?
Penetre: Genau. Autoritäten lehren uns, am Leben mehr Vergnügen zu finden!