典座教訓の全文はこちら： antaiji.org/archives/jap/ten.shtml

今日のテキストの原文は：

山僧歸國より以降（このかた）錫を建仁に駐（とど）むること一兩三年。
　彼寺（矛＋攵＋心）（おろ）かに此の職を置けども。唯だ名字のみ有て、全く入の實無し。
　未だ是れ佛事なることを識らず、豈に敢て道を弁（冖＋月）せんや。
　眞に其の人に遇はず、虚く光陰を度り、浪（みだり）道業を破ることを憐憫すべし。
　會（かつ）て彼の寺を看るに此の職の僧、二時の齋粥、都（すべ）て事を管せず。一りの無頭腦、無人情の奴子（ぬす）を帯して、一切大小の事、總に佗に説向す。正を作得すも、不正を作得すも、未だ會て去（ゆ）いて看せず。
　鄰家に婦女有るが如くに相ひ似たり。若し去（ゆ）いて得佗を見れば、及ち恥とし及ち瑕（きず）とす。
　一局を結構して、或は偃臥し、或は談笑し、或は看經（かんきん）し、或は念誦して、日久しく月深けれども、鍋邊（かへん）に到らず。
　況（いわん）や什物を買索（ばいさく）し、味數を諦觀するは、豈に其の事を存せんや。
　何（いか）に況や兩節の九拜未だ夢にだも見ざること在り。
　時至れども童行（ずんなん）に教ることも也（ま）た未だ會て知らず。
　憐むべく悲むべし。無道心の人。未だ會て有道徳に遇見せざるの輩（ともがら）、寶山に入ると雖も、空手にして歸り、寶海に到ると雖も、空身にして還ること。
　應に知るべし佗未だ會て發心せずと雖も、若も一本分人に見（まみ）へば、則ち其の道を行得せん。
　未だ本分人に見へずと雖も、若し是れ深く發心せば、則ち其の道を行膺せん。
　既に以（すで）に兩つながら闕（か）かば、何を以てか一の益あらん。

ネットでも、典座教訓の英訳がご覧になれます。奥村正博老師とは別バージョンです：
Instructions for the Cook (Stanford translation)
INSTRUCTIONS FOR THE TENZO (translated by Anzan Hoshin & Yasuda Joshu)